新・沖縄にとろける

多良さん（仮名）が持参したタッパーの中には
鶏肉のささみがたくさん入れてあった。
“ささみだったんだ…(^_^;)　嗚呼良かった良かった”と思っていたのだが。
「ポンコツ君、ハイ、あなたが楽しみに待っていたヤギ肉ですよ（笑）。今日一日、このために一生懸命、私の畑のために、働いてくれたごほうびですよ。多良間人でもね、毎日はやぎ肉食べられませんよ。私も今日ね
多良さんのヤギのヤギ肉、楽しみにしてました、ハハハ」

小皿としょうゆにわさびを用意され、「これはそんなに匂いしないよ。
食べなさい！　多良さんが手塩にかけて育てたやぎなんだよ」
「は、はい、わかりました…」
嫌な予感が頭をよぎった。
手塩にかけて育てたか…。まさか、ここに来る前に自宅でサバいたのだろうか？
家畜を自宅でさばいて良いのか？　法律違反じゃないのか？
衛生上問題ないのか？　食中毒にならないか？
「ポンコツ君、何か心配かね？」
「この肉は多良間でサバいたんですか？」
多良さんが言う。
「今はね、宮古でさばくことになっている。宮古から仕入れたものだから、衛生上心配ない。多良間に加工工場があればよいけど無いからね。私のヤギは宮古へ運んでから肉になるのだよ」
「それなら大丈夫ですね。いただきます」
おそるおそる食べてみる。歯ごたえがありすぎて固いな。
噛み切れないが、思ったほど抵抗はない。
「ポンコツ君、おいしいだろう。多良間ピンダ（ブランド名）は最高じゃよ。品種改良が進んでいるから、匂いはだいぶ減ったのだよ」
「どうかねポンコツ君？　こんなおいしい肉なら毎日食べたいだろう？」
と師匠がおいしそうに肉をほおばっているが、一切れ二切れ食べれば
良いとしよう。おやすみなさい。